des arbres dont les troncs, tordus et modelés par plus d’un millier d’années, peuvent dépasser les huit mètres de diamètre et les 45 de périmètre de cime. Imaginez comment les arabes ont planté ces vieux oliviers de la variété Farga, lesquels, malgré les inclémences, les incendies, les sécheresses et les gelées sont parvenus à vivre jusqu’à nos jours. Une caractéristique de Cervera c’est être également le paysage de pierre sèche, avec des montagnes entières couvertes de terrasses afin de permettre sa culture, formant ainsi une curieuse symbiose entre les terrasses de pierre et ses oliviers.