Centre d’Interprétation Moulin de l’Huile


Il s’agit d’un ancien moulin à huile situé à côté de la Rambla (cours d’eau intermittent) de Cervera. Un bâtiment construit entre les XIVème et XVème siècles, qui fonctionnait comme monopole seigneurial de l’huile jusqu’aux années 20 du siècle dernier. Déclaré BIC (Bien d’intérêt culturel), il fait actuellement office de centre pour les visiteurs et outre une exposition muséographique complète il comprend le bureau d’information de la commune.

Une pièce unique et exclusive est conservée à l’intérieur du bâtiment ; il s’agit d’une ancienne presse en bois, connue traditionnellement comme « poutre et quintal », de 12 mètres de longueur et 4 000kg de poids, construite en 1606 avec ses grandes tours de contrepoids. Il s’agit possiblement d’une des presses les plus grandes et les plus anciennes qui soient conservées dans toute l’Espagne, et à partir de cet ingénieux élément pensé par la civilisation romaine il est possible d’observer toutes les phases de la production ancestrale de l’huile, depuis le séchage de l’olive dans la Salle des Presses jusqu’à la filtration du liquide doré dans la Salle des Jarres.

Dans la boutique, il est possible de faire l’acquisition d’huile d’olive extra vierge provenant de différents producteurs (coopérative et privés), depuis des variétés autochtones comme la Farga, la Cuquello, Canetera ou la Morruti jusqu’à des variétés d’autres zones comme l’Arbequina, la Serrana, la Villalonga ou la Picual, outre les huiles exclusives et millénaires du Maestrat. Elle dispose également d’articles taillés dans le bois d’olivier, des livres, des produits de cosmétique à base d’huile d’olive (savons, crèmes et baumes) ainsi que des produits de merchandising.

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